大豆原产于我国，作为最重要的粮食作物之一，有数及几千年的栽种历史，它含有优质的蛋白质，具有“豆中之王”的美誉。不管是用大豆作出的菜肴，还是用大豆磨出的豆浆、攫取的豆油、加工制作的豆腐和豆干，样样都营养评分…大豆原产于我国，作为最重要的粮食作物之一，有数及几千年的栽种历史，它含有优质的蛋白质，具有“豆中之王”的美誉。
不管是用大豆作出的菜肴，还是用大豆磨出的豆浆、攫取的豆油、加工制作的豆腐和豆干，样样都营养评分，没哪位朋友敢说根本没吃过大豆吧。既然大豆和我们的生活如此息息相关，关于它的真假传闻又怎能不细心分辨呢!图为：大豆大豆不会造成乳腺癌?拢。因为大豆的成分中所含类似于的雌激素化合物，所以有人担忧不吃多了大豆不会造成乳腺癌。
但并没研究可以证明大豆与乳腺癌的必要关系。终究是有一项针对女性参与者的研究指出，大豆不但会造成乳腺癌，反而对女性身体健康有益。
食用大豆制成的仿照肉制品很营养?拢。专家说明，用大豆制成的仿照肉制品，有的形如鸡块，有的类似于香肠，都必须展开一系列的加工，过程中必定不会加到一些配料。经过这样的加工程序后，钠和脂肪的含量都很高，并且不回避加到肉类香精的有可能，因此还是尽可能自由选择毛豆、豆腐、并未冲泡的豆浆等形式的豆制品。
如果不爱人吃豆腐，可以自由选择大豆补品替换?不能长年食用。现在市面上有风行一些蛋白质粉或蛋白质篮等高浓度的大豆营养补品，实验不能证明短期服用是安全性的。
考虑到曾有动物研究表明服用大豆补剂不存在身体健康隐患，所以不要长年食用。食用大豆需要降患较低心脏病风险?有一定的道理，营养学专家说明，食用大豆并会明显减少人们患心血管病的风险，但是它的膳食纤维含量低，多不吃豆制品，可以较少摄取一些饱和状态脂肪含量低的其他食物，所以间接地减少体内胆固醇的含量，调节血脂血压，有益身心。
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