1943年1月，苏联红军发动了又一轮攻势，代号为“木星行动”，企图突破顿河地区的意大利军防线，并攻打罗斯托夫。如果这次行动顺利，德军南部集团军的余部将被几乎围攻在高加索地区。
苏联红军虽然一直没能相似罗斯托夫，但是这次行动被迫德军与斯大林格勒包围圈内的德军相距250公里以上的距离。事实上，第6集团军早已几乎丧失了增援部队。1943年1月8日，苏顿河方面军司令员罗科索夫斯基中将向德第6集团军司令保卢斯上将收到最后通牒，呼吁其战败。保卢斯电告希特勒，拒绝呈请他相机行事，被上诉。
10日，罗科索夫斯基的顿河方面军向被围的德第6集团军发动了代号为“指环”的反攻，身陷重围的德军开始从斯大林格勒郊区向城区膨胀防御。1943年1月22日，苏联红军攻占了古门拉克机场（Gumrak），第6集团军的空运给养几乎运输和伤员后撤行动的完全中断了。
虽然食物和弹药都极为短缺，德军依然顽强抵抗，因为他们坚信苏联人会处决战败的军人。在斯大林格勒城中再度愈演愈烈了白热化的巷战。忽略，苏联人也被包围圈中的德军可观的数量深感吃惊，因此之后稳固包围圈。保卢斯向希特勒报告说道：“部队已无法反对了，之后抵抗已毫无意义，请准恭我们战败。
”他获得的回应是：“战败是不有可能的，第6集团军不应在斯大林格勒尽到其英勇的责任，直到最后一人为止。”曼施泰因劝希特勒批准后第6集团军残部战败，而希特勒向曼施泰因说明说道，不容许战败，“一来即使包围圈中的德军分为几个较小的单位，也还可以抵抗非常宽的时间；二来，俄国人显然会遵从对第6集团军战败后所许下的诺言。”1943年1月30日，希特勒颁发保卢斯德国陆军元帅节杖，以希望其之后抵抗下去。
他对大约德尔说道：“在德国历史上，还根本没元帅被生俘的。”希特勒也期望保卢斯需要战斗究竟或自杀身亡殉国。1943年1月31日，保卢斯向总部收到最后一份电报：“第6集团军效忠自己的誓言并认识到自己所负的十分根本性的愿景，为了元首和祖国，已固守自己的岗位，打到最后一兵一卒，一枪一弹。
”但是，当苏联红军攻进德军设于百货商场内的司令部时，保卢斯自由选择了战败。同日，苏联红军第64集团军的第38摩步旅碰到了保卢斯的司令部，“第六集团军无线电台将要重开！俄军早已占领!击垮布尔什维克万岁，天佑德意志！”1943年2月1日，被围困的第六集团军司令部发报员自己要求向柏林收到了最后一封打动德国人的知名电报，最后用国际电码写出上“CL”，回应“本台暂停发报”。
苏联红军在地下室外令第6集团军司令部人员战败，第6集团军参谋长施密特将军拒绝接受了拒绝。施密特问保卢斯：“直说陆军元帅，还有什么话要说吗？”保卢斯无话可说，不得已战败。1943年2月2日，被围攻在斯大林格勒城北的第11军残部也宣告战败。
自此，斯大林格勒会战完结。德第6集团军司令保卢斯元帅，步兵第4军军长弗费费尔中将、第51军军长库尔茨巴赫中将、第295师师长科尔费斯少将等23位将官，2000名校级以下军官和91000名极为饥饿劳累的德军士兵俘虏，大约14万人丧生，只有3万余受伤患者事前相继空运撤离。让苏联红军深感惊艳但同时让德军十分沮丧的是，战俘中还包括22名将军。
希特勒对这位新的陆军元帅十分沮丧，并公开发表说道“保卢斯劣一步就要迈入光荣的殿堂，但是他还是自由选择了追击。”没具体的证据指出日德战俘受到相当严重的折磨造成大面积丧生。
但是，多达叛的91000名战俘中，只有6000名以求获救，并返回了德国本土。由于大多数士兵本身早已营养不良，缺少医治，再加红军将他们发配到苏联各地的战俘营中展开强迫劳动，使得大多数人杀于过度劳累和营养不良。十几位高级军官被带到莫斯科，用于苏联的政治宣传工具。
还包括保卢斯在内的军官们公开发表了反希特勒宣言，并向德军部队大肆宣传。瓦尔特·冯·里斯德利茨·库尔茨巴赫将军甚至明确提出从德军战俘中重新组建一支反希特勒军队，但是苏联没拒绝接受这个建议。
直到1955年，这些高级战俘才被遣送回国。尽管在战役完结前数星期，德国的官方媒体早已暂停报导涉及的不利消息，但德国民众还是直到1943年1月底，才了解到在斯大林格勒再次发生的悲剧。这并不是德军遭到的第一次压制，但是这次告终无论在规模还是在战略意义上，都是其它战役不能相提并论的。
1943年2月18日，德国宣传部长约瑟夫·戈培尔在柏林公开发表了知名的Sportpalast演讲，煽动德国国民拒绝接受总体战的理念，即利用全国的一切资源和力量来战斗究竟。
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