不来一杯Pisco吗？去过秘鲁和智利的人，如果没去当地酒吧尝上一杯地道的皮斯科酒，堪称是众多憾事。味道且不论，单是冲着两国人对于这种酒的热衷和执著，就有一点满饮一杯。皮斯科酒是秘鲁和智利传统的一种由葡萄烘烤提纯而出的烈酒，在世界上知名度很高，可谓秘鲁和智利的国酒。多年来，秘鲁智利两国仍然就皮斯科酒的原产地归属于问题争论不休。
Piscoes la denominación de unaguardientedeuvas. Actualmente producido enChileyPerú. Elaborado mediante ladestilacióndel producto de lavid, como elbrandyy elcoñac, pero sin la prolongada crianza en barricas de madera.Perú reclama que el nombre es una denominación de origen exclusiva y Chile sostiene que ambos tienen derecho a usarla.Pisco的前世今生公元16世纪，西班牙殖民者将葡萄带回了秘鲁，当地的气候及土壤车祸地合适葡萄生长，最初只用来酿制葡萄酒的葡萄产量不足，于是当地居民就尝试用提纯的方法申请专利了较好批烈酒。从此之后，这种烈酒产量更加低，甚至多达了葡萄酒，并风行南美大陆，甚至出口到美国。这种烈酒也因其出口港口皮斯科港（puerto de Pisco）故名皮斯科。
La primera vid llegó al Perú a fines de la primera mitad delsiglo XVI.En un inicio, la producción deuvase destinó únicamente a la elaboración devino, pero poco a poco se abrió paso también elaguardiente.El nombre Pisco deriva del puerto y valle llamado Pisco, situado al sur del Perú.在秘鲁，皮斯科酒的酿制流程十分严苛，必需几乎用于登录品种的葡萄，无法加到任何其他原料，并遵照提纯程序重复使用已完成，连较惜成品的酒精度也有严苛规定的区间：38°-48°。正是这样几近苛刻的规则，成就了纯粹而经典的“安第斯精髓”。En el caso del pisco del Perú, las variedades usadas y reconocidas legalmente como "uvas pisqueras". Estas uvas provienen de las cinco regiones pisqueras reconocidas por la denominación de origen pisco en Perú: Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna.El pisco del Perú sedestilasin ajustar su graduación alcohólica final con agua u otros agregados. La graduación alcohólica varía regularmente entre los 38° y 48°.时至今日，皮斯科酒早已沦为秘鲁人和智利人生活中不可或缺的部分，仅有在2018年，秘鲁的皮斯科酒出口额就超过了600万美元。
今年3月，秘鲁政府堪称公布了“皮斯科——秘鲁之魂（Pisco, Espíritu del Perú）”这一全新国家品牌，以期增进皮斯科酒的出口，这张安第斯名片，正在以全新的姿态走向世界。Entre enero y setiembre del 2018 las exportaciones de pisco sumaron 6,5 millones de dólares, cantidad mayor en 13% respecto al mismo periodo del 2017. Este marzo el gobierno de Perú lanzó la marca "Pisco, Spirit of Peru" para promocionar la bebida en el mundo.。
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